Ако има супа, която спокойно може да мине за самостоятелно основно ястие, това е тази комбинация от домати, нахут и орекиете. Плътният доматен бульон, крехките зрънца нахут и характерната италианска паста създават богат вкус без излишна тежест. Накрая спанакът, пармезанът и няколко листенца босилек добавят свежест и аромат, а чесновите тостове от заквасен хляб превръщат всяка лъжица в още по-приятно преживяване.
Доматена супа с нахут и орекиете
Необходими продукти:
- 2 с.л. зехтин
- 1 бр. морков
- 2 стръка целина
- 1 глава лук
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. захар (светлокафява)
- 1 с.л. сос уорчестър
- 800 г домати (нарязани, от консерва)
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 600-700 мл вода (гореща)
- 400 г нахут (от консерва)
- 150 г паста (орекиете)
- 2 шепи спанак (бейби)
- 100 г пармезан
За чесновите тостове със саквасен хляб:
- 4 бр. филии хляб (с квас)
- 2 скилидки чесън
За сервиране:
- босилек (пресен)
- зехтин
- морска сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно моркова, лука и целината. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете зеленчуците и щипка сол. Гответе около 15 минути, докато омекнат.
Докато зеленчуците се готвят, отцедете нахута. Отворете консервите с домати и ако парчетата са големи, ги нарежете леко с нож.
Добавете към омекналите зеленчуци доматеното пюре, кафявата захар и соса Уорчестър. Разбъркайте. Добавете кубчето бульон и 400 – 600 мл вряща вода. Прибавете пастата и оставете да заври. Варете около 10 минути.
Докато супата къкри, нарежете хляба и го поръсете с малко зехтин. Загрейте грил тиган на силен огън. Запечете филиите до златисто. Извадете ги, натъркайте с обелените скилидки чесън, поръсете със сол и добавете още малко зехтин.
Овкусете супата и добавете нахута и спанака. Покрийте и оставете да къкри още няколко минути.
Накрая настържете пармезана. Разсипете супата в купички, овкусете, полейте със зехтин Екстра върджин и поръсете с пармезан. Завършете с листа пресен босилек и черен пипер.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
