Ето една лесна за приготвяне и изключително вкусна рецепта. Комбинираме пилешкото месо с грозде, а резултатът е впечатляващ. Опитайте и да ви е сладко!
Печени пилешки бутчета и сос с бяло вино
Необходими продукти:
- 6 бр. пилешки бутчета (горни)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 2 с.л. зехтин
- 4 глави шалот
- 1 чепка грозде (червено)
- 5 стръка мащерка
- 1 стрък розмарин
- 1 топка бурата (или моцарела)
- морска сол
За соса:
- 1 ч.ч. бяло вино (сухо или розе)
- 2 стръка мащерка
- ½ ч.ч. пилешки бульон
- 3 с.л. масло
Начин на приготвяне:
Поръсете от двете страни пилешките бутчета със сол и черен пипер. Загрейти тиган с 2 с.л. зехтин в него и поставете бутчетата с кожата надолу.
Обелете главите шалот и ги разрежете на половини. Поставете и тях в тигана, между бутчетата. Поставете и целите стръкове мащерка и розмарин между месото и лука.
Запечатайте бутчетата за по 5 минути от всяка страна, а лукът – по 3 минути от всяка страна.
Прехвърлете месото и лука в тавичка. Между тях подредете и гроздето, накъсано на съвсем малки чепчици. Печете в еърфрайър или фурна на 190 градуса 15 минути или докато вътрешната температурата на пилешкото не достигне 75 градуса.
Деглазирайте тигана от месото и лука, като сипете вино в него и оставите то да ври 4 минути или докато намали наполовина обема си. След това добавете горещ пилешки бульон и го варете 4 минути, докато намали обема си наполовина. Дръпнете тигана от котлона и добавете маслото. Бъркайте енергично докато то се разтопи и сосът придобие гладка консистенция. Овкусете със сол и черен пипер.
Нарежете багета на филийки под диагонал, намажете ги с масло и ги запечете от двете страни в грил-тиган.
В голяма чиния за сервиране поставете сирене бурата в двата и края. По средата подредете печените пилешки бутчета, лук шалот и грозде. Начупете филийките отгоре и поръсете със сос.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
