Свикнали сме сандвичите да са нещо, което приготвяме бързо, за да заместим някое от храненията ни през деня. Не влагаме много идеи в тях и обикновено са еднообразни и скучни. Но можем да погледнем по друг начин на нещата и де сътворим ето тази вкусотия.
Сандвич с кюфтенца в доматен сос и пушена моцарела
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 350 г телешка кайма
- 150 г сурова наденица (свинска)
- 2 стръка розмарин
- 1 ч.л. лук (на прах)
- 1 ч.л. чесън на прах
- 30 г пармезан (настърган)
- 20 г хлебни трохи
- 2 с.л. прясно мляко
- сол
- черен пипер
За доматения сос:
- 2 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън
- 400 мл доматена паста
- 100 мл сос барбекю
- 50 мл вода
- 1 ч.л. лют пипер (едър)
- сол
- черен пипер
Допълнително:
- 2 бр. багети
- 2 с.л. масло
- босилек (няколко листа)
- 200 г скаморца
- лук (пържен)
Начин на приготвяне:
За кюфтенцата смесете в купа телешката кайма и вътрешността на суровата свинска наденица. Добавете подправките, фино настъргания пармезан, хлебните трохи и прясното мляко. Овкусете със сол и черен пипер и омесете добре каймата с ръце. Оформете 16 бр. кръгли кюфтенца и ги подредете в тавичка. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник да починат.
Поставете кюфтенцата върху добре загрята скара и ги запечатайте от всички страни до тъмнокафяво, за около 5-8 минути.
За доматения сос сипете зехтин в дълбок тиган и го поставете върху скарата, но по към края, на умерен огън. Запържете нарязания на тънки филийки чесън за 2 минути и добавете пасираните домати. Добавете барбекю соса, едрия лют червен пипер и водата. Разбъркайте и гответе 10 минути. Поставете кюфтенцата в соса и гответе 5-10 минути.
Нарежете багетата на парчета с дължина 25-30 см. Разрежете всяко парче на две и намажете отвътре двете страни с масло. Сложете 4 кюфтенца и доматен сос. Отгоре подредете тънки филии пушена моцарела и 2-3 листа босилек по желание. Притиснете добре и увийте всеки сандвич в алуминиево фолио. Поставете върху скарата на силен огън и печете 5-8 минути, като обръщате сандвичите на всеки 1-2 минути.
Развийте сандвичите и добавете кръгчета кисели краставички и пържен лук.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
