Богатството на турската кухня винаги привлича интерес. Колкото и близка да е до нашата, толкова е и различна. Днес сме се спрели на рецепта с яйца и домашно приготвен плосък хляб. Тайната е в подправките. Опитайте и да ви е сладко!
Яйца по турски с хляб роти
Необходими продукти:
- 300 г кисело мляко
- 1½ скилидки чесън
- 1 ч.л. кимион (смлян)
- 1 ч.л. джинджифил (смлян)
- ½ бр. лимон (настъргана кора и сока)
- 1 шепа кориандър
- 3 бр. яйца
- 100 мл зехтин
- 1 ч.л. паста (чипотле)
За хляба:
- 300 г брашно
- 4 с.л. олио
- 150 мл вода (топла)
- 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Яйцата трябва да със стайна температура. Внимателно ги пуснете в тенджерка с вряща вода и ги варете 6 минути. След това ги прехвърлете в студена вода.
В купа смесете киселото мляко с подправките и настъргана фино скилидка чесън, лимонова кора и лимонов сок. Добавете и нарязан копър. Разбъркайте.
За тестото сипете брашното в купа и добавете солта. Разбъркайте. Добавете олиото, а след това и водата. Омесете гладко и еластично тесто. Оставете го да почине 5-10 минути. След това го разделете на 4 равни части. Намажете си ръцете с мазнина и оформете всяко парче на идеално кръгло топче върху плота. Разточете го в кръгла форма, така че да може да виждате през тестото.
Загрейте сух тиган с незалепващо покритие. Печете плоските хлебчета едно по едно, по 2-3 минути от всяка страна, докато се образуват балончета на повърхността.
Сипете зехтина в тиган и го загрейте. Добавете пастата от чипотле и разбъркайте. Пресипете горещия лют зехтин в купичка.
Сервирайте плосък хляб, намазан със сместа с кисело мляко. Върху него подредете 3 половинки сварено яйце. Полейте с люто олио и поръсете с копър.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
