Мишел Ру споделя рецепта за най-добрия овчарски пай, този на майка му – такъв, който се помни с години. Тук всичко има смисъл: печеното агнешко, събрало в себе си вкуса на бавното готвене, гъстият грейви сос и мекото картофено пюре отгоре. Ястието излиза от фурната златисто и ухае така, че веднага ти се иска да сложиш чинии на масата. Това е храна за споделяне – семпла, но наситена, от тези, които не омръзват.
Най-добрият овчарски пай
Необходими продукти:
За плънката:
- 500 г агнешко месо (печено)
- 1 бр. морков
- 2 стъбла селъри
- 3 стръка магданоз (пресен)
- 1 глава лук (шалот)
- 5 скилидки чесън
- 4 с.л. кетчуп
- 200 мл сос грейви (останал от печеното агнешко)
За картофеното пюре:
- 1 кг картофи (обелени и сварени, подходящи за пюре)
- 25 г масло
- прясно мляко
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C. Отделете месото от костите на агнешкото и го смелете с месомелачка заедно с нарязаните морков, целината, магданоза и лук, като ги събирате в голяма купа. Ако нямате месомелачка, нарежете всичко много ситно или използвайте кухненски робот.
Добавете печения чесън (изстискан от люспите) или 2 скилидки пресен чесън, счукани в хаванче, кетчупа и около 200 мл от останалия сос Грейви. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Пресипете сместа в огнеупорна тавичка и я притиснете добре.
Намачкайте сварените картофи с маслото и малко мляко до получаването на гладко пюре и го разпределете върху месото. С помощта на вилица направете шарка отгоре.
Печете пая във фурната около 30 минути, докато повърхността му придобие лек златист цвят.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
