Остава само седмица до Гергьовден, а тази година ще го съчетаем и с Великден. Какво ще кажете, ако този път вместо добре познатото печено агне, приготвим малко по-изтънчена рецепта за трапезата? Тези агнешки котлети с хрупкава коричка ще очароват и най-капризните около масата.
Агнешки котлети с хрупкава коричка и печени чери домати
Необходими продукти:
- 4 бр. филии хляб (с квас)
- 5 с.л. масло
- 1 скилидка чесън
- ¼ ч.ч. магданоз
- ¼ ч.ч. див лук
- 6 бр. агнешки котлети
- 1 с.л. зехтин
- 3 с.л. горчица (дижонска)
- 3 с.л. мед
- 16 бр. чери домати
За лимоновия сос:
- 1 бр. лимон
- 1 глава шалот
- 2 ч.л. магданоз (нарязан)
Начин на приготвяне:
Накъсайте хляба и го поставете в кухненски робот или блендер. Смелете на трохи.
В голям тиган разтопете маслото и добавете настърганата скилидка чесън. Разбъркайте за 20-30 секунди и добавете хлебните трохи. Запържете за кратко и дръпнете от котлона. Добавете нарязаните магданоз и див лук и разбъркайте.
Поръсете агнешките котлети със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте тиган на умерен огън и поставете котлетите в него. Печете по 2 минути от всяка страна, докато отвън станат тъмнокафяви, а по средата са розови.
Подредете агнешките котлети в тава, като ги разположите в едната и половина. В купичка смесете горчицата и меда и с помощта на четка намажете котлетите. След това разпределете сместа с хлебни трохи върху котлетите. В другата половина на тавата подредете чери доматчетата. Поръсете ги със сол и зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 8 минути.
За лимоновия сос в малка купа настържете лимоновата кора. Добавете лимоновия сок и зехтина и разбъркайте енергично. След това добавете нарязаните на ситно лук и магданоз. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Разпределете котлетите и печените домати в две чинии. Полейте с лимонов сос и сервирайте.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
