Тези кюфтенца от наденица се правят лесно, а вкусът им е като за специална вечеря. След като ги запечатаме до тъмнокафяво, ги довършваме в сметанов сос с горчица, чесън и малко бяло вино – мек, ароматен и леко пикантен. С паста и шепа зеленолистни зеленчуци получаваме пълна чиния, която изяждаме с удоволствие.
Кюфтенца от наденица със сметанов сос
Необходими продукти:
- 8 бр. наденички (сурови, с подправки)
- 2 с.л. зехтин
- 1 бучка масло (безсолно)
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. брашно
- 100 мл бяло вино
- 200 мл пилешки бульон
- 2 ч.л. горчица (дижонска)
- 100 мл заквасена сметана (или пълномаслена)
- 250 г паста (ригатони, фусили или пене)
- 300 г зеленчуци (зеленолистни – спанак, кейл, манголд, савойско зеле)
- 25 г пармезан
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Постелете плоска тава с хартия за печене. Намокрете си ръцете и с притискане на наденицата между палеца и показалеца на едната си ръка, оформете 30 малки кюфтенца.
Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и запечатайте кюфтенцата от двете страни, до тъмнокафяв цвят. Извадете ги в чиния.
В същия тиган добавете още 1 с.л. зехтин и бучка масло. Добавете нарязаните на ситно лук и чесън, овкусете със сол и черен пипер и пържете 5 минути, докато омекне. След това добавете брашното и го запържете за 1-2 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавете бялото вино, разбъркайте и изчакайте алкохола да се изпари, около 2 минути. Постепенно налейте бульона, като разбърквате и внимавате сосът да е гладък. След това на тънка струйка добавете и сметаната, отново при непрекъснато разбъркване. Добавете сол, черен пипер и горчицата. Разбъркайте. Щом сосът заври и започне да се сгъстява, върнете кюфтенцата в него. Гответе още 5-6 минути.
Сварете пастата в съд с вряща подсолена вода, според указанията на пакета, докато приготвяте соса. Добавете сварената паста с малко от водата от варенето в тигана, при кюфтенцата и разбъркайте.
Почистете зеленолистните зеленчуци, ако имат твърди жилки и ги накъсайте в голяма стъклена купа. Полейте с 2 с.л. вода и сол. Захлупете с чиния и поставете в микровълнова фурна за 4 минути.
Тези кюфтенца от наденица се правят лесно, а вкусът им е като за специална вечеря. След като ги запечаташ до тъмнокафяво, ги връщаме в сметанов сос с горчица, чесън и малко бяло вино – мек, ароматен и леко пикантен. С паста и шепа зеленолистни зеленчуци получаваш пълна чиния, която се изяжда с удоволствие.Добавете половината зеленолистни в тигана при пастата и кюфтета и разбъркайте. Настържете пармезана. Сервирайте кюфтенцата със сметанов сос, паста и зеленолистни, докато са топли.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
