Какво ще кажете днес да си сготвим телешкия джолан на супа? Освен че трябва да я изчакаме малко, няма нищо по-сложно при приготвянето ѝ. Вкусотия в паница… Опитайте! 🙂
Супа от телешки джолан
Необходими продукти:
- 500 г телешки джолан (без кост)
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 бр. дафинов лист
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 50 г ориз
- 300 мл прясно мляко
- 1 с.л. доматен концентрат
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкис)
За гарниране:
- 50 г масло
- 1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Сложете месото в тенджера с 2 л студена вода, посолете, кипнете и отстранете образувалата се пяна.
Добавете черен пипер, дафиновия лист и наситнените лук и чесън. Гответе, докато месото стане напълно готово – за 2–3 часа.
След това дръпнете от котлона, прецедете, извадете месото в купа и запазете бульона. Щом леко се охлади месото, го накъсайте.
Запържете масло и брашно в тенджера, сложете доматения концентрат и налейте прясното мляко, разбъркайте.
Добавете част от бульона на месото, прибавете ориза и гответе, докато той омекне.
Сложете и месото и щом кипне, супата е готова.
Загрейте маслото, докато леко покафенее, изключите котлона, сипете червения пипер и разбъркайте. Поднесете супата с него.
Съвет: Останалия бульон замразете и запазете за друго ястие.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
