Готови сме да ви предложим ароматна супа, с която да се сгреем в този така студен есенен ден. Приятна, вкусна и много здравословна. Добър апетит! 🙂
Рибена чорба със зелен сос
Необходими продукти:
- 1,2 кг риба (микс от различни видове)
- 1 глава лук
- 1 бр. моркови
- ½ бр. зелена чушка
- ½ бр. червена чушка
- 2 бр. домати
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 бр. дафинов лист
- 1 ч.л. риган (сух)
- 50 мл животинска сметана (течна)
- 2 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За соса:
- ½ ч.л. кориандър (на зърна)
- ½ ч.л. кимион (на зърна)
- 3 бр. люта чушка (зелени)
- 2 скилидки чесън
- 1 връзка кориандър (пресен)
- 1 връзка магданоз
- 1 бр. лимон
- 100 мл зехтин (студено пресован)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на полумесеци, а морковите и чушките на кубчета.
Потопете доматите във вряла вода за кратко и ги обелете. Нарежете ги на кубчета.
Запържете лука, морковите и чушките в сгорещения зехтин.
Добавете червения пипер, дафиновия лист, ригана, разбъркайте, добавете доматите и налейте 1,2 л вода.
Сложете и рибата, без филетата морски език, завързана в тензух или марля. Гответе около 15–20 минути. Ако има нужда, долейте вода.
Извадете рибата и я обезкостете. През това време сложете филетата, изключете котлона и оставете да се сготвят в горещата течност. Налейте сметаната и овкусете със сол и черен пипер.
За соса запечете кориандъра и кимиона в сух тиган. След това ги стрийте в хаванче или ги смелете в кафемелачка.
Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на едро. Обелете чесъна. Махнете стеблата на магданоза.
В блендер сложете чушките, чесъна, сока от лимон, листата от магданоза, пресния кориандър, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Пюрирайте.
Сервирайте супата с парченца риба и със соса.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
